ZAPALLITOS RELLENOS (4 porciones)

Todas las variedades de zapallos son agradable y muy nutritivas, contienen sales minerales, como fósforo, calcio vitaminas A, B1, B2 B6 y C. Los zapallitos tiernos se pueden crudos y rallados, cocidos o estofados.
Los grandes se comen cocidos, al vapor, al horno o asados. Tienen propiedades ligeramente laxante debido a la presencia de mucilágo. Comer las semillas crudas tienen propiedades vermifugas(combaten las lombrices) está propiedad se conoce desde muy antiguo.

INGREDIENTES

• 4 Zapallitos
• 1 cebolla
• 1 zanahoria
• 1 lata de choclos desgranados
• 1/2 pote de queso crema
• sal y pimienta a gusto
• queso de rallar cantidad necesaria

PREPARACIÓN

1. Cortar los zapallitos al medio retirar la pulpa y reservar,
2. Cocinarlos en agua hirviendo, o al vapor
3. Picar la cebolla y saltear junto a la zanahoria, previamente cortada en cubos pequeños.
4. Incorporar a está preparación el choclo y la pulpa del los zapallitos, retirar
5. Mezclar todo con 1/2 pote de queso crema, salpimentar.
6. Rellenar los zapallitos con la preparación.
7. Espolvorear con queso de rallar. 
8. Decorar con una aceituna o medio tomatito cherry y servir solos o acompañados con una ensalada

Un plato sabroso, rápido, nutritivo, y sobre todo económico, que te salga rico y lo disfrutes en compañía de quienes amas.