SALSA BLANCA

Esta salsa es similar a la bechamel pero se elabora sin leche. mas de uno se quedará sorprendido. La cocina es como una caja de sorpresas.

INGREDIENTES

• 30 Gr. de manteca
• 1 cucharada de harina
• 1 vaso de agua tibia
• el jugo de 1/2  limón
• sal y pimienta a gusto

PREPARACIÓN

1. En una cacerolita derretir la manteca a fuego lento, agregar la harina y mezclar
2. Añadir el agua, poco a poco sin dejar de mezclar con cuchara de madera, hasta que hierva. (con tres minutos de hervor es suficiente)
3. salpimentar
4. añadir el jugo de medio limón
5. Servir con papas hervidas y pescados

* Si se quiere realzar el sabor y mejorarla,  al finalizar la cocción, se puede añadir una yema de huevo deshecha. ¡ Espectacular!

SALSA ALEMANA

INGREDIENTES

• 30 Gr. de manteca
• 1 cucharada de harina
• 1 cucharada de cebolla picada
• 2 pepinillos en vinagre fileteados
• laurel 
• sal y pimienta
• agua tibia cantidad necesaria

PREPARACIÓN

1. Freír la cebolla en la manteca hasta que este levemente dorada
2. Agregar la harina, incorporando la sal , la pimienta, el laurel y  agua tibia hasta obtener una textura no muy espesa.
3. Cocinar de 10 a 15 minutos, añadiendo,le al final los pepinillos en vinagre fileteados.
4. Servir con carnes asadas ¡Exquisita!    

SALSA DE JAMON Y QUESO

Esta salsa es ideal para servir con ravioles, sorrentinos, agnelotis, canelones u otras pastas rellenas.

INGREDIENTES

• 1 Cebolla
• 30 gr. de manteca
• 150 gr. de jamón cocido en tiritas
• 125 gr. de queso fresco o queso crema
• 150 cc. de caldo de ave
• sal y pimienta a gusto

PREPARACIÓN

1. Picar la cebolla  y dorarla en la manteca
2. Agregar el jamón y el queso, mezclando con cuchara de madera hasta que el queso se derrita
3. Incorporar el caldo de ave y continuar mezclando.
4. Condimentar con sal y pimienta 
5. Servir con las pastas indicadas

SALSA DE ACEITUNAS

Está es una salsa especial para fideos moñitos o cintas.

INGREDIENTES

• 1 Cebolla picada
• 150 cc de vino blanco seco
• 1 tomate maduro (sin piel y sin semillas)
• 1 pimiento morrón
• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 3 cucharadas de harina
• 375 cc de caldo de carne
• 150 gr. de aceitunas negras picadas
• 2 cucharadas de ketchup
• sal y pimienta a gusto
• jugo de un limón
• abundante perejil picado

PREPARACIÓN

1. Colocar en una cacerola, la cebolla previamente picada, y los 150 cc de vino.
2. llevar al fuego fuerte y hervir durante dos minutos
3. Retirar, colar y descartar los resto de cebolla
4. Volver el vino a la cacerola y agregarle el tomate sin cascara y sin semillas, y el pimiento morrón en cubos chiquitos. 
5. Cocinar durante 10 minutos a fuego lento
6. En otra cacerolita, calentar dos cucharadas de aceite de oliva
7. añadir 3 cucharadas de harina y revolver hasta que se dore.
8. Retirar del fuego y verter el caldo de carne revolviendo con cuchara de madera. Reservar
9. Incorporar a la preparación de vino las aceitunas picadas, el ketchup y el preparado de caldo.
10. Cocinar durante 5 minutos más, salpimentar, agregar jugo de limón y el perejil picado
11. Servir con fideos cintas,  moños, mostacholis o tirabuzones.

* Acompaña estos platos con un buen vino tinto. Que lo disfrutes

Volver con la frente bien alta............

Después de un periodo de descanso, aúnque no viaje a ningun punto turistico, tome mi buena dosis de sol para darle a mi piel un lindo tono bronceado, que en mi caso no me cuesta mucho. Pero tengo nuevas fuerzas para ponerme en marcha y  transitar este nuevo año, que espero sea mejor para todos, seleccione una serie de recetas pensando en vos y estoy seguro que te serán muy utiles. Quiero compartir contigo diversas e insolitas salsas, para acompañar y aderezar los  deliciosos platos que prepare para ti, recibe un abrazo desde la distancia y ¡adelante! no aflojes que la vida continua con toda su intensidad cada día. " Encomenda al Señor tus afanes, y el te sostendrá; porque Dios no permitirá que el justo caiga" Salmo 55:22