A Cocinar!

A despreocuparse, cocina con seguridad, tu puedes hacerlo y ante las dudas no dejes de consultarme un abrazo y que Dios te bendiga. Atte. Juan M Molina

19 may 2011

Brotola con Puerros y Papas (4 porciones)

INGREDIENTES
  • Brotola 1 Kg.
  • 3 Puerros
  • 4 Papas
  • 200 gr. de champiñones
  • 2 dientes de ajo
  • 1 taza de caldo de verduras
  • 50 gr. de manteca
  • 2 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharadita de eneldo picado
PREPARACIÓN
  1. Colocar la brotola en una asadera aceitada, los puerros en trozos y las papas en rodajas junto a los champiñoñes.
  2. Esparcir sobre está preparación  los ajos y el eneldo ( hojas verdes de los hinojos) picado
  3. Salpimentar y rociar con el caldo ( puede prepararse con un cubito)  y la salsa de soja.
  4. Distribuir encima la manteca en cuadraditos.
  5. Llevar al horno moderado hasta que las papas y la brótola estén a punto.
  6. adornar con ramitas de eneldo y servir.

_Bifes de Ternera con Vegetales (4 porciones)

 Cocinar es un arte que está al alcance de todos, y mucho más el combinar colores y sabores, mezclar lo dulce y lo salado, sobre fuegos de carbón, leña o gas y hacerlo con amor es el ingrediente más importante en el arte de cocinar. El producto final será llevarlo a la mesa, donde puedes estar seguro que todos disfrutaran no solo los colores y los sabores sino de  la presentación donde jugarón tu creatividad e ingenio en esta obra de arte que es cocinar.
INGREDIENTES:
  • Bifes de ternera 1 Kg.
  • 4 tomates
  • 3 berenjenas
  • 4 zapallitos
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1/2 cucharada de perejil picado
  • 1/2 cucharada de albahaca picada
  • 1 pocillo de aceite
  • 30 gr. de manteca
  • 1 cucharada de mostaza
  • sal y pimienta a gusto
PREPARACIÓN
  1. Salpimentar la carne, untarla con la mostaza.
  2. Colocar la carne en una asadera con la manteca y la mitad del aceite.
  3. Cortar los tomates, las berenjenas y los zapallitos en rodajas gruesas y los pimientos en tiras anchas.
  4. Acomodar los vegetales en forma escalonada alredor de la carne.
  5. Salpimentar y rociar con el aceite restante.
  6. Cocinar en horno moderado de 35 a 45 minutos.
  7. Recuerda que la carne debe quedar jugosa y los vegetales cocidos pero no deshechos.
  8. Espolvorear con las hierbas picadas al retirar del horno.
"No Olvides que la felicidad no es una meta, sino un camino que debes disfrutar mientras lo recorres".

Costillas de Cerdo con Manzanas (6 porciones)

Combinar sabores es un arte para lograr riquisimos platos,  no es difícil tampoco imposible hay que dar paso libre a la creatividad y al buen gusto de cada uno.

INGREDIENTES:
  • 6 Costillas de cerdo
  • 6 Manzanas Schmit (verdes)
  • 1 cebolla
  • 1 huevo
  • jugo de limón cantidad necesaria
  • sal y pimienta a gusto
  • 1/2 vaso de vino blanco
PREPARACIÓN
  1. Ubicar las costillitas de cerdo en una asadera grande
  2. Rociar con el vino blanco, salpimentar  y reservar
  3. Realizar un corte circular en uno de los extremos de las manzanas, extraerles el centro y rociarlas con jugo de limón.
  4. Picar finamente la cebolla y combinarla con los chorizos, a los que previamente se les retirara la piel y se los desmenuzará.
  5. Unir la preparación anterior con el huevo, condimentar a gusto y rellenar las manzanas con esta mezcla.
  6. Disponer cada manzana alrededor de las costillitas.
  7. Hornear a temperatura moderada hasta que las manzanas estén tiernas y la carne cocida.
Servir, y disfrutar si es posible en familia, sin dejar de dar gracias la cielo por que puedes tener alimentos en tu mesa. un Abrazo.