VITEL TONNE (para 8 a 10 porciones)

Con esto te lucirás, muchos piensan que hacer está receta es muy difícil, pero no imposible, y muy sencilla, solo debes ponerle manos a la obra y te elogiaran como si  fueras un excelente chef.

INGREDIENTES

• 1 Peceto de aproximadamente 1 kilo
• 1 lata chica de atún
• 3 filetes de anchoas
• 1 taza de mayonesa
• 1/2 pote de queso crema
• 1 cucharada de vinagre
• 1 cucharada de aceite
• 1 cucharada mostaza
• sal y pimienta a gusto
• hierbas aromáticas
• 2 dientes de ajo
• aceitunas negras para decorar (optativo)

PREPARACIÓN

1. Cocinar el peceto durante una hora, en agua hirviendo con sal y las hierbas aromáticas y los dientes de ajo.
2. Dejar enfriar en el caldo, prensar
3. Cortar la carne en rodajas finas, colocar escalonadamente en una fuente.
4. Con al aceite y el vinagre hacer una vinagreta y rociar la carne.
5. En un recipiente aparte, pisar el atún y los filetes de anchoas
6. Incorporar vinagre, el queso crema, mayonesa y la mostaza
7. Condimentar a gusto, revolver para obtener una exquisita salsa.
8. Cubrir las rodajas de carne. 
9. Decorar a gusto con aceitunas negras y hojas de lechugas y  pepinillos en vinagre (optativo)
10. servir frió. 

* La salsa se puede servir aparte.
* También se pueden colocar panecillos para que cada comensal se sirva una feta, colocar rodajas de tomates,  lechuga y salsa armando un sandwich.  ¡y a Disfrutarlo!

SALSA TARTARA

Es una salsa tradicional, es algo fuerte pero muy sabrosa con pescados hervidos.
INGREDIENTES

• 1 Cucharada de mostaza
• 1 cucharada de vinagre
• 6 cucharadas de aceite
• 2 dientes de ajo
• perejil picado cantidad necesaria
• sal y pimienta a gusto

PREPARACIÓN

1. En un recipiente colocar, la cucharada de mostaza, la sal y la pimienta y el vinagre, junto con el ajo y el  perejil picados.
2. agregar el aceite gota a gota removiendo siempre del mismo lado con cuchara de madera, como para hacer una mayonesa, hasta que cuaje y se ponga espesa.
3. servir sobre pescados, hervidos o grillados.

* No te olvides de servir con el pescado un exquisito vino blanco.

SALSA CON LIMON

Esta salsa  es especial para pollos y aves en general.-

INGREDIENTES

• 1/4 Litro de caldo de ave, gallina, o pollo
• 1 cucharada de harina
• el jugo de un limón
• sal y pimienta a gusto
• 1 cucharadita de canela 
• 1/2  cucharadita de pimentón

PREPARACIÓN

1. Preparar el caldo de ave, haciendo hervir una presa de pollo u otra ave
2. espesar con la cucharada de harina disuelta previamente en agua,
3. revolver hasta que hierva, sobre fuego lento un par de minutos
4. agregar la sal, la pimienta molida, el pimentón, la canela y el jugo de limón
5. revolver y servir.  

¡ Feliz Cumpleaños!

Hoy hace un año que abrí está pagina con el propósito de compartir, ayudar, a otros hombres mis conocimientos y experiencias culinarias y gastrónomicas a fin de que se desenvuelvan en la cocina sin tenerle miedo. Hace muchos años que cocino, y cada vez disfruto mas de ella. Lamento que haya personas que no les guste la cocina y mucho menos cocinar y que cuando lo hacen, lo hacen por obligación y porque no les queda más remedio, es terrible, lamentable, triste, no saben lo que se pierden, se pierden los sabores, las texturas, el color, el aroma, la oportunidad de brindar amor afecto en cada plato. Pero totovía están a tiempo, animense, prueben, y no importa si hoy sale mal, mañana saldrá mejor. Gracias a todos aquellos que apoyan está pagina y se han registrado como mis amigos, ¡Muchas Gracias !  brindo por ustedes y por este año recién cumplido. Nuevamente Gracias, seguiré cocinando para ustedes, que se merecen lo mejor.