Guisito de repollo con chorizos

Con el otoño y el invierno llegan los dias frios, y las ganas de comer platos calientes, está es una buena y ruiquisima opción.

Ingredientes para 8 personas
2 ccucharadas de aceite
1 cucharada de manteca
1 cebolla picada
1 repollo blanco
1 pizca de pimienta
8 chorizos
1/2 litro de caldo

Preparación

1- Freir la cebollaen aceite y manteca
2- Cuando este transparente la cebolla agregar el repollo cortado bien finito(juliana)
3- sazonar con sal y pimienta
4- cuando el repollo este a medio cocer, agregar lo chorizos cortados en rodajas(previamente hervidos aparte 10 minutos para desgrasar)
5- ir añadiendo caldo para que el repollo continue cocinandose
6- cocinar lento en olla destapada para que se vaya espesando
7- Servir caliente
8-se puede acompañar con daditos de pan frito (opcional)

Recomendaciones
No olvides lavarte bien las manos antes de manipulear los alimentos, y que el lugar donde vayas a cocinar este limpio y en orden.

La cocina es como un taller, donde la creatividad conjuga los aromas,los colores y los sabores y el elemento más importante y más fuerte es el amor que le pongas pàra hacer las cosas. Sigue adelante Juan

Filet de palometa al horno con papas

En treinta minutos podes preparar un riquisimo plato con pescado, que puede ser palometa o filet de merluza despinada, vas a quedar como un duque.
Seguí estos pasos:
a) Filet de palometa 1 kilo
b) 1 de papas o 2 por comensal
c) aceite un vaso
d) salpimentar
e) estragón (hierba especial para pescados)

Para la salsa blanca especial para pescado

30 gr. de manteca
1 cucharada de harina
1 vaso de agua tibia
jugo de limón
sal y pimienta

1- Pelar las papas,cortar en rodajas de 1 cm. colocar en una asadera con el vaso de aceite.
2- cubrir con agua
3- salpimentar
4- hornear durante 15 minutos en horno moderado
5-retirar la asadera y colocar sobre las papas los filet previamente salpimentados y rociados con el estragón o algún otro condimento para pescado.
6- volver al horno durante 15 minutos más y retirar.
7- rociar con la salsa blanca para pescado y servir, también se puede salpicar con cilantro o perejil picado sobre la salsa para darle color.

Preparación de la salsa: esta salsa es similar a la bechamel o salsa blanca pero sin leche.
1- derretir la manteca en una cacerolita
2- añadir inmediatamente la cucharada de harina
mezclar ambas y añadir de a poco el agua tibia
hasta su hervor con tres minutos es suficiente
3- salpimentar
4- retirar y añadir el jugo de medio limón
5- si se quiere enriquecer esta salsa añadir una yema de huevo batida para mejorarla
6- verter sobre el pescado y las papas. servir y acompañar con vino blanco
!Espectacular¡

Este plato rinde 5 porciones abundantes, seguro que te pedirán que lo hagas de vuelta, preparate para agarrar la caña de pescar o de ir a la pescadería. hasta la próxima. Juan

Recomendaciones: siempre que te dispongas a cocinar, tiene todo los elementos y utensilios que vas a utilizar a mano, esto te ahorrara tiempo y dolores de cabeza.

Presentación de la Pagina

Apreciados: muchachos,muchachones,muchachotes, hombres en general, visto y considerando de que muchas veces quedamos solos, y sin que nadie nos haga un plato de comida y para no caer, en el delivery o en la rotiseria de la esquina o ir a comer en lo de mama, que es muy común. Me pareció compartir una experiencia culinaria de muchos años que estoy seguro les ayudará en la ocasión de alimentarse o de brindar a los amigos o de querer brindarle un agasajo a la esposa, o la que muchos llaman bruja (terminologia que no comparto)o a los hijos, también para esperar a la pareja que comparte almuerzo o cena, de manera muy sencilla, practica, compartire con Ustedes mis recetas, practicas, sencillas, fáciles y sobre todo riquisimas, este portal sera para ustedes, si tuvieran alguna sugerencia , acotación o recomendación no duden en hacérmelo saber, vaya un abrazo virtual para todos.

Tarta De Puerros

Los tiempos que corren, nos lleva a ser precavidos, a tener si es posible un frizzer y en el almacenar alimentos que nos van a sacar de apuros y buenas son las tartas y una de ellas son las de puerros: Toma nota
a) cuatro plantitas medianas de puerros
b) queso parmesano 50gr.
c) 200 gr. de paleta sanguchera- jamón cocido o panceta ahumada
d) 200 gr. de queso fresco
e) sal y pimienta a gusto

Para la masa
300 gr. de harina leudante
1/4 de aceite
3/4 de agua fría

manos a la obra....
1) preparar la masa, mezclar los ingredientes para la masa y dejar reposar
2) cortar el puerro a lo largo y limpiar, para luego cortarlo a la juliana
3) colocar en un bol y añadirle el queso parmesano,el queso fresco y añadirle la paleta sanguchera, o jamón cocido o panceta ahumada en pequeños daditos
4) salpimentar y mezclar, si se desea enriquecer esta tarta se puede agregar dos huevos batidos a la mezcla, esto es optativo. es una opción
5) hacer dos bollos con la masa y estirar de acuerdo al tamaño de los moldes, previamente aceitados preferentemente de pizza medianos)
6) volcar la mezcla emparejar y cerrar con la tapa de masa restante
7) pintar la tarta con huevo decorar con semillas de sésamo o avena (tipo Quaquer) llevar a horno moderado de 30 a 35 minutos, al estar dorada retirar.
se puede servir fria o caliente