MERLUZA CON VERDURAS AL VAPOR
INGREDIENTES para 4 personas
4 filetes de merluza
1 morrón
2 cebollas
2 zanahorias
jugo de limón cantidad necesaria C/N.
Aceite c/n
sal y pimienta gusto

PREPARACIÓN

1. Colocar los filetes en una fuente aceitada.
2. Verter jugo de limón y salpimentar a gusto
3. Lavar las verduras y cortar en trozos
4. *  Incorporar las verduras a la fuente
5. Cocinar durante 15 a 20 minutos en horno a 180°.
6. A la mitad de la cocción dar vuelta los filetes.

*Se pueden cocinar los filetes solos, y las verduras cocinar al vapor, en  vaporeras de bambú o eléctricas,  salen muy bien, te ahorrara tiempo, no se pasan, ni salen aguachentosas.
* Si no deseas cocinar los filetes al horno, estos se cocinan muy bien en las vaporeras siguiendo la misma preparación o haciendo rollos con los filetes. No dudo que te saldrá muy rico.
Servir,   y ¡a disfrutar!

RIÑONCITOS DE TERNERA AL VINO

INGREDIENTES para 4 personas
2 Riñones de vaca
4 cucharadas de vinagre
2 cucharadas de manteca
1 Tomate grande
1 cebolla grande
2 dientes de ajo
1 vaso de vino blanco
1 cucharada de perejil
sal y pimienta a gusto
Hierbas aromáticas salvia y menta (opcionales)

PREPARACIÓN

1. Limpiar los riñones quitandole los nervios, la grasa, y el pellejo
2. *Cortar en tajadas pequeñas, colocarlos en una fuente con el vinagre. Reservar por una hora.
3. Retirar, escurrir bien el liquido si es necesario colocarlos sobre papel absorbente. 
4. En una sartén fundir la manteca, saltear los riñoncitos, sellar bien.
5. Agregar los dientes de ajo, la cebolla picada, salpimentar a gusto y cocinar por 10 minutos a fuego medio.
6. Agregar el vino y el tomate picado, mezclar bien y cocinar por otros 10 minutos más. Agregar las hiervas aromáticas. Evitar que hierva.
7. En caso de ser necesario agregar más vino, o caldo de carne
8. Servir bien caliente con una guarnición de arroz cocido y perejil bien picado.

*Se puede reemplazar el vinagre por leche, y en ese caso dejar marinar los riñoncitos limpios, durante toda una noche, tapado y en la heladera. y ¡Buen provecho!

REPOLLO A LA IAN (kohl)

INGREDIENTES: para 4 personas
1 Repollo Blanco
1/2 vaso de vinagre
1 manzana verde
100 gr. de panceta ahumada (optativo)
1 pocillo de aceite
1 cucharadita de azúcar
Sal y pimienta a gusto

PREPARACION:

1. Cortar el repollo en juliana fina
2. Rallar la manzana
3. Cortar la panceta ahumada en cubitos chicos.
4. Colocar todo en una cacerola, con el vinagre y el aceite
5. Salpimentar 
6. Cocinar con la olla tapada y a fuego regular por espacio de 35 minutos.
7. Servir frío o caliente

* Sirve como guarnición para acompañar carne de cerdo, papas al natural, o cualquier tipo de salchichas.

REPOLLO A LA CREMA CON CURRY

Ingredientes 6 porciones
3 cebollas
1kg. de repollo blanco
1 cucharadita de curry o Kummel (similar)
1 pocillo de aceite
200 gr. de crema de leche (se puede reemplazar por queso crema)
sal y pimienta negra molida gusto.

Preparación:
1- Cortar el repollo en juliana (tiras finas) y colocar una capa en una cacerola.
2- Cortar la cebolla en juliana y colocar una capa sobre el repollo.
3- Espolvorear con el curry o Kummel, condimentar con sal y pimienta negra molida
4- Continuar intercalando repollo y cebolla con las especies hasta terminar los ingredientes.
5- Rociar con el aceite  y la crema de leche.
6- Cocinar a fuego regular  por 30 minutos.
7- Servir frío o caliente.
¡Its schön! ¡ ist lecker !

* Sirve para acompañar papas al natural, carne de cerdo, salchichón, o salchichas tipo alemán (Wurst).