ENSALADA DE POROTOS

Te dije que tener latas en la alacena te sacará de apuros, y de entrar en pánico, está es una ensalada sencilla y fácil de realizar y muy nutritiva.

• INGREDIENTES
• 2 Papas cocidas
• 200 gr. de arvejas o chauchas (se pueden usar latas)
• 100 gr. de porotos (usar los enlatados)
• 50 gr. de pepinitos en vinagre
• 100 gr. de queso parmesano
• mayonesa

PREPARACIÓN

1. Poner los porotos previamente hervidos o en latas en una ensaladera.
2. colocar las chauchas y las papas hervidas cortadas en dados.
3. agregar el queso parmesano cortado en daditos. y los pepinitos en vinagre.
4. mezclar y agregar la mayonesa en cantidad suficiente para ligar.
5. salpicar con perejil picado.

* Si usas porotos, arvejas, chauchas, lentejas en latas, colocarlas en un colador y dejar correr agua fría, para enjuagarlas y usar. está ensalada es especial para comer sola o con salchichas.