GRATIN DE PAPAS

Es bueno tener papas, con un poco de papas y algo más, es posible improvisar una variedad casi infínita de platos ricos y sustanciosos, una forma de almacenar papas es revisarlas y descartar las que esten golpeadas o que tengan la piel manchada, no dejarlas dentro de las bolsas de polietileno, no lavarlas antes de guardarlas, y almacenar dentro de canastos de mimbre en lugares secos, frescos y oscuros.

INGREDIENTES

• 3/4 De Papas
• 250 cc de leche
• 2 dientes de ajo
• 3 cucharadas de queso rallado
• 50 gr. de jamón
• 50 gr. de manteca
• sal, pimienta y nuez moscada

PREPARACIÓN

1. Frotar con ajo una fuente de vidrio tipo pyrex para horno
2. Cortar las papas en rodajas finas y distribuirlas sobre la fuente de modo que queden superpuestas
3. Agregar manteca y el jamón cortado en tiras
4. Calentar la leche, condimentar, añadir el queso rallado, y revolver
5. Verter la preparación sobre las papas hasta cubrirlas.
6. Llevar a horno moderado durante 40 minutos
7. Retirar cuando las papas esten doradas, decorar con perejil picado o tiras de morrón rojo previamente asado.

* Este plato es ideal para acompañar carnes rojas o blancas o solo con huevo frito o al poche.