LASAÑA DE CARNE Y QUESO

Muchos se discuten la procedencia de donde vienen las lasañas y mmuy especialmente los italianos y franceses. Las lasañas se pueden hacer con los mas variados ingredientes vegetales y carnes diversas aún se pueden sustituir la masa por hojas de repollo, de acelga, fetas de berenjenas, o masa hecha para canelones.  

INGREDIENTES

500 Gr. de carne picada

150 gr. de panceta ahumada

750 gr. de ricota

200 gr. de queso rallado

500 gr. de mozzarella en fetas

1 zanahoria

1 cebolla

2 dientes de ajo

2 cucharadas de perejil picado

2 latas de tomate al natural

1 taza de vino tinto

sal y pimienta

500 gr. de masa fresca para lasaña (se compra  fresca o seca como los fideos o se hacen con pasta para canelones)

3 cucharadas de aceite

PREPARACIÓN

1er. Paso

1- Calentar una cacerola y dorar en el aceite la cebolla, el ajo, la zanahoria picados en cúbitos chiquititos (Bronua) junto con la panceta y el perejil.

2- Incorporar la carne picada y cocinar por espacio de 15 minuto

3- Agregar los tomates triturados y el vino tinto, salpimentar y cocinar tapado por 1 hora y reservar

4- Colocar la ricota en un bol, mezclar con el queso rallado y salpimentar.

2do. Paso

1- Cocinar la masa de lasaña, pasar por agua fría para cortar la cocción y reservar.

2- Para el armado, verter un poco de salsa en una asadera, y cubrir con una capa de masa, colocando sobre ella parte de la mezcla de ricota.

3- Tapar con fetas de muzzarella y luego colocar otra capa de masa, cubrir con salsa.

4- Repetir el proceso colocando  la mezcla realizada con la carne, cubrir con fetas de muzzarella y colocar otra tapa de masa, cubrir con salsa.

5- Repetir el proceso siguiendo el orden de los ingredientes hasta utilizarlos todos.

6- Es aconsejable colocar como mínimo de tres a cuatro capas y terminar con mozzarella en la superficie.

7- Cocinar en horno bien caliente durante 25 minutos aproximadamente.

Servir y disfrutar en familia con un buen vino.